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老鸭花胶盅的做法

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老鸭炖花胶是一道以老鸭、花胶为主要食材制作的美食。老鸭花胶盅具有益气养血,养阴退热,症见肌热烦渴,胃纳不佳或面色潮红,虚烦不眠者食用。
还是一道非常适合女性日常养颜佳品。

食材明细

  • 老鸭 半只
  • 花胶 300g
  • 淮山 15g
  • 圆肉 10g
  • 姜片 适量
  • 黄酒 适量
  • 花雕 适量
  • 适量
  • 红枣 5颗

老鸭花胶盅的做法步骤

  • 老鸭花胶盅的做法步骤:1
    1
    鸭肉理净,斩块。
  • 老鸭花胶盅的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,焯水备用。
  • 老鸭花胶盅的做法步骤:3
    3
    花胶提前浸泡10小时
  • 老鸭花胶盅的做法步骤:4
    4
    将泡软的花胶剪段,锅中加清水,生姜,黄酒烧开,再将花胶放进沸水里煮约两分钟即可去除腥味。
  • 老鸭花胶盅的做法步骤:5
    5
    淮山洗净,用水浸泡半小时
  • 老鸭花胶盅的做法步骤:6
    6
    圆肉、红枣、花雕、姜片、淮山备用
  • 老鸭花胶盅的做法步骤:7
    7
    把全部食材放入炖盅内,加适量开水、花雕酒。
  • 老鸭花胶盅的做法步骤:8
    8
    炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调入适量盐即可。
  • 老鸭花胶盅的做法步骤:9
    9
    成品图
  • 老鸭花胶盅的做法步骤:10
    10
    满满的胶原蛋白

小窍门

注:感冒期间不宜食用。
使用的厨具:炖盅

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