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芋儿鸡的做法

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食材明细

芋儿鸡的做法步骤

  • 芋儿鸡的做法步骤:1
    1
    把芋头刮皮洗净。
  • 芋儿鸡的做法步骤:2
    2
    切成滚刀块。
  • 芋儿鸡的做法步骤:3
    3
    乌鸡是市场现杀的,只需选用半只就可以了,把乌鸡剁成块状。
  • 芋儿鸡的做法步骤:4
    4
    准备姜,蒜,郫县豆瓣,自制辣椒酱,香料。
  • 芋儿鸡的做法步骤:5
    5
    热锅放入菜油和猪油,油热关小火放入花椒和碗里的那些调料,葱结,炒出红油。
  • 芋儿鸡的做法步骤:6
    6
    放入鸡块翻炒出香味,再加入少许白糖,胡椒面和白酒炒匀。
  • 芋儿鸡的做法步骤:7
    7
    加入热水烧开。
  • 芋儿鸡的做法步骤:8
    8
    烧开五分钟后加入芋头。
  • 芋儿鸡的做法步骤:9
    9
    关小火烧制半小时左右倒入砂锅中,加入蚝油,鸡精和味精再次烧开即可,最后撒上香葱。
使用的厨具:调酒器、砂锅、炒锅

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