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西红柿土豆炖牛肉的做法

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最近的天气太热,不爱做饭也不爱吃饭。但是又不能不吃,就吃点儿酸甜开胃,又方便的。
有几个小窍门,能缩短制作时间,且好吃:
1. 把牛肉切成小丁,用铁锅炖,能缩短炖的时间,且更容易入味。
2. 土豆丁分两次加入,第一次加入的部分炖至软烂,碾成泥,能使汤汁更粘稠起砂。第二次加入的炖熟即可,使口感更加丰富。
3. 加入山楂干和苹果丁,有酸甜的水果香气,营养更丰富,能使牛肉更容易炖烂,但是又比电压力锅做的有嚼头。
4. 收汁时也可以多留些汤汁拌饭。

食材明细

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤

  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净,切小丁。用肥瘦相间的牛肉或牛腩更好,我用的牛里脊
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:2
    2
    将土豆、胡萝卜、洋葱和苹果都切成丁备用
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:3
    3
    西红柿放入沸水中汆十来秒,取出
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:4
    4
    剥皮后备用
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:5
    5
    将牛肉丁汆一下水,沥净备用
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:6
    6
    热锅热油,倒入洋葱煸炒
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:7
    7
    下胡萝卜丁稍炒一下
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:8
    8
    放入削成大块的西红柿,用勺底碾碎出汤汁
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:9
    9
    炒匀后加入山楂干、土豆丁和苹果丁、糖、盐、料酒、生抽、白胡椒粉
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:10
    10
    加稍多的温水,大火煮
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:11
    11
    沸腾后撇去浮沫,改中火,盖上盖子炖20分钟左右
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:12
    12
    用勺底将部分土豆丁碾成泥,混在汤中
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:13
    13
    加入剩余的土豆丁,小火焖熟
  • 西红柿土豆炖牛肉的做法步骤:14
    14
    焖至收汤即可。也可以留适量汤汁拌饭,根据个人喜好吧
使用的厨具:煮锅

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