客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 汤羹   家常菜   汤类  
虫草花鸡汤的做法

  1张图片

鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,可用于爆炒,炖汤,清蒸,或是凉拌。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,因此常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用。这道虫草花鸡汤,做法简单却不失美味,以鸡肉和虫草花为主料,做出的成品色泽金黄,味道鲜美,适合男女老少

食材明细

虫草花鸡汤的做法步骤

  • 虫草花鸡汤的做法步骤:1
    1
    虫草花去除根部黑色的部分,然后冲洗干净,清水中泡发20分钟
  • 虫草花鸡汤的做法步骤:2
    2
    鸡腿2只斩块,鸡脚5只斩去脚尖,两种的量加起来约500克
  • 虫草花鸡汤的做法步骤:3
    3
    鸡腿和鸡脚下锅,加一勺料酒煮开,然后冲洗干净备用
  • 虫草花鸡汤的做法步骤:4
    4
    玉米一个去皮后切块,胡罗卜一个去皮切块,姜切片,红枣6颗备用
  • 虫草花鸡汤的做法步骤:5
    5
    取一个砂锅,放入鸡腿和鸡脚、姜片,泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟
  • 虫草花鸡汤的做法步骤:6
    6
    15分钟后再下玉米和胡罗卜,上盖继续转小火煲15分钟
  • 虫草花鸡汤的做法步骤:7
    7
    最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟,关火后调入适量盐和鸡粉
  • 虫草花鸡汤的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

1、虫草花洗净后要泡发20分钟,泡发的水可加入砂锅中煲汤,这样煲出来的汤更浓,色泽更好看
2、鸡腿和鸡脚要先焯一下水,不然煲的时候会有很多血沫,主料也可以用鸡肉代替
3、煲汤的时间约为40分钟,一定要小火慢煲才能出好味道
4、因食材中用到虫草花、玉米、胡罗卜和红枣,这些配料均有甜味,所以最后也可以不加鸡粉
使用的厨具:汤锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类