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牛角小面包的做法

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牛角小面包一般是需要开酥的,今天做的是没有开酥的牛角小面包,味道也很好吃。

食材明细

牛角小面包的做法步骤

  • 牛角小面包的做法步骤:1
    1
    准备做牛角小面包材料。
  • 牛角小面包的做法步骤:2
    2
    将牛角小面包材料全部放入面包机中,选择发面菜单进行揉面。
  • 牛角小面包的做法步骤:3
    3
    揉面结束后检查面团状态。
  • 牛角小面包的做法步骤:4
    4
    然后将面团整理好后放入面包机中进行发酵,使用发酵/解冻菜单发酵30分钟。
  • 牛角小面包的做法步骤:5
    5
    30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
  • 牛角小面包的做法步骤:6
    6
    发酵结束后取出面团进行排气,然后平均分割成6份,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
  • 牛角小面包的做法步骤:7
    7
    醒发结束后取一个面团整形成水滴状
  • 牛角小面包的做法步骤:8
    8
    用擀面杖从小头向上擀,擀成一头尖一头宽的形状。
  • 牛角小面包的做法步骤:9
    9
    然后翻面过来,将宽的一侧中间切开。
  • 牛角小面包的做法步骤:10
    10
    向上如图折起。
  • 牛角小面包的做法步骤:11
    11
    再由上向下卷起,收口处压在下方,捏紧。
  • 牛角小面包的做法步骤:12
    12
    都整理好后摆放在烤盘中,放入烤箱进行发酵30分钟。
  • 牛角小面包的做法步骤:13
    13
    30分钟后面包发酵完毕。
  • 牛角小面包的做法步骤:14
    14
    表面刷上蛋液。
  • 牛角小面包的做法步骤:15
    15
    放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为下管165度,上管150度,时间为20分钟。
  • 牛角小面包的做法步骤:16
    16
    烤盘结束后取出。
  • 牛角小面包的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 牛角小面包的做法步骤:18
    18
    展示图。
  • 牛角小面包的做法步骤:19
    19
    展示图。

小窍门

1. 牛角小面包整形比较简单,卷得时候注意不要卷得太紧,收口处捏紧压在下方。
2. 如果喜欢夹馅,可以在卷的起加上豆沙或其它馅也好吃。
3. 烤箱温度时间仅供参考,根据自己的烤箱实际使用情况调节。
使用的厨具:面包机、电烤箱

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