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腊味煲仔饭的做法

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煲仔饭是广东地区特色传统名点,做法既简单又便捷,对于炎热的夏季不爱做饭的来说无疑是最简单又美味佳肴了。这次我改变了些口味,用的川味腊肠,味道也相当不错。

食材明细

腊味煲仔饭的做法步骤

  • 腊味煲仔饭的做法步骤:1
    1
    大米提前浸泡1小时,沙煲底部及四周刷薄薄一层油,将泡好的米和水放入沙煲中(用手指放入米水里,水超出米有食指第一关节即可),滴入少许色拉油,大火煮开转小火。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:2
    2
    腊肉腊肠冲洗干净放入清水中浸泡十分钟,分别切片备用。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:3
    3
    味极鲜、生抽、蚝油、白糖、香油混合均匀成料汁备用。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:4
    4
    米饭煮至水基本收干,出现蜂窝状时,贴着沙煲壁四周淋入2小勺色拉油。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:5
    5
    快速铺上腊肉腊肠,加盖继续小火焖煮十分钟。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:6
    6
    期间每隔2-3分钟将沙煲转动四周,使之四壁加热均匀。期间不可开盖。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:7
    7
    十分钟后打入鸡蛋,继续加盖煮6-8分钟。关火,不打开盖子,继续焖15分钟左右。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:8
    8
    西兰花烫熟捞出沥干备用。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:9
    9
    打开焖好的米饭,浇上调好的料汁。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:10
    10
    放入烫熟的西兰花即可。
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:11
    11
    成品
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:12
    12
    成品
  • 腊味煲仔饭的做法步骤:13
    13
    成品
使用的厨具:砂锅
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