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海陆至尊披萨的做法

  2张图片

一个披萨两种口味,既有海鲜——虾,又有肉肉——培根,是不是能够满足不同口味的你呢?

食材明细

海陆至尊披萨的做法步骤

  • 海陆至尊披萨的做法步骤:1
    1
    把中筋面粉,盐,糖,酵母放入面包机里,和面成团
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:2
    2
    加入黄油揉成光滑的面团,室温发酵
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:3
    3
    因为虾仁含水量较大,所以需要提前烤一下,烤箱170度,中层,烤5分钟,至水分收干
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团为原来的2倍大,且面团内部充满气孔
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:5
    5
    把面团发在揉面垫上,如果沾可以适量撒些干面粉,擀成比模具略小的圆盘
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:6
    6
    披萨盘涂一层薄薄的黄油
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:7
    7
    将擀好的面皮放入披萨盘内,用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边缘挤出一圈圆边
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:8
    8
    用叉子在饼皮上扎孔排气
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:9
    9
    再度发酵20分钟,这里使用烤箱发酵,上下管温度均在0—60度之间,功能调至发酵档
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:10
    10
    饼边刷全蛋液
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:11
    11
    在饼皮中间涂番茄酱
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:12
    12
    再撒上100克左右的马苏里拉芝士
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:13
    13
    放上烤好的虾仁,培根,洋葱,甜玉米粒
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:14
    14
    烤箱预热230度,中层,220度,烤15分钟
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:15
    15
    取出,再撒上剩余的马苏里拉芝士和辣椒
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:16
    16
    继续烤3—5分钟,至马苏里拉芝士化掉
  • 海陆至尊披萨的做法步骤:17
    17
    出炉即可食用

小窍门

水份含量比较大的材料都要提前烤一下,收收水分,这样才不会使饼皮粘粘的。
使用的厨具:电烤箱
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