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香蒜鸡扒蝴蝶粉的做法

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意大利面的丰富形态带来了味觉的千变万化,蝴蝶粉在吸收了足够多的水分后依然能够保持充足的嚼劲和韧性,而其凹凸不平的表面可以结合更多的酱汁,摆脱了意大利面本身不易入味的桎梏。多种香料精制的意大利传统罗勒酱酸甜可口,浓而不腻,还有鸡扒浓密的蒜香,白蘑菇的鲜美,令人食指大动。

食材明细

香蒜鸡扒蝴蝶粉的做法步骤

  • 香蒜鸡扒蝴蝶粉的做法步骤:1
    1
    汤锅煮开后加入水和少量橄榄油,水煮开后加入蝴蝶粉煮10分钟。煮完后沥水,装盘待用。
  • 香蒜鸡扒蝴蝶粉的做法步骤:2
    2
    平底锅倒入橄榄油,烧热,鸡扒皮面朝下放入锅内,中小火煎,每隔1 -2分钟翻面,煎至两面金黄即可装盘。
  • 香蒜鸡扒蝴蝶粉的做法步骤:3
    3
    煎完鸡扒的平底锅继续倒入橄榄油,烧热后放入白蘑菇中小火翻炒2分钟。然后再加入秘制调料和30 ml清水翻炒片刻。
  • 香蒜鸡扒蝴蝶粉的做法步骤:4
    4
    然后再加入番茄沙司和30 ml清水翻炒片刻。
  • 香蒜鸡扒蝴蝶粉的做法步骤:5
    5
    加入蝴蝶粉,大火翻炒收汁。
  • 香蒜鸡扒蝴蝶粉的做法步骤:6
    6
    蝴蝶粉装盘,鸡扒切块置于蝴蝶粉上方,摆盘享用。

小窍门

鸡扒预先腌制,无需再清洗。

步骤1煮蝴蝶粉的过程中,可以加入一勺盐和少量橄榄油,可以让蝴蝶粉更加入味,并减少自黏。
步骤2煎至鸡扒的时候注意火候,注意不要煎糊。
步骤5翻炒蝴蝶粉的时候可以依据个人口味加糖,蝴蝶粉收汁后注意糊锅。
使用的厨具:平底锅、煮锅
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