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蛋黄虾仁豆腐的做法

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豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。虾仁呢蛋白质含量很高,是营养均衡的蛋白质来源,所以这是一道富有植物蛋白和动物蛋白的老少皆宜的菜品,好看好吃。

食材明细

蛋黄虾仁豆腐的做法步骤

  • 蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:1
    1
    新鲜大虾去壳后用少许盐和料酒腌一下。
  • 蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:2
    2
    咸鸭蛋煮熟后把蛋白和蛋黄分开。
  • 蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:3
    3
    油锅下咸蛋黄碎炒到出沙。
  • 蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:4
    4
    砂锅加适量清水。
  • 蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:5
    5
    煮开后把炒好的蛋黄放入。
  • 蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:6
    6
    豆腐冲洗后切成小块放入砂锅中。
  • 蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:7
    7
    放入咸蛋白。
  • 蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:8
    8
    中小火煮开
  • 蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:9
    9
    调味后放入虾仁。
  • 蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:10
    10
    再次煮开后息火,放入香葱碎。
  • 蛋黄虾仁豆腐的做法步骤:11
    11
    咸淡相宜,味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐。

小窍门

这道菜因为用的咸蛋黄我没加盐,各人可以根据自已的口味调整。
使用的厨具:砂锅
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