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芙蓉扒菜心的做法

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食材明细

  • 广东菜心 400克
  • 猪肉糜 50克
  • 鸡蛋清 4个

芙蓉扒菜心的做法步骤

  • 1
    将菜心洗干净修成一样长,入油盐水锅烫熟沥干装盆。
  • 2
    炒锅放少许油,下姜末蒜泥加少许豆瓣酱煸香,入猪肉糜炒,喷料酒加酱油,白糖,味精炒熟起锅放在菜心中间。
  • 3
    鸡蛋清加少许纯牛奶,水淀粉搅匀,入2成油温的油锅小火滑熟倒入漏勺沥油,底锅加少许清水盐味精下滑熟的蛋清勾芡,起锅放在肉糜上即成。

小窍门

滑鸡蛋清时最好用不沾锅

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