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鱼头丝瓜汤的做法

  5张图片

昨天菜菜屋做了一道子姜麻麻鱼,雪白鲜嫩的鱼片最为适合。今天刚好把昨天没有配上用场的鱼头发挥用武之地了。生活就应该是这样吧,没有特别的期待,一切都是来的随意而安。
以前对待鱼头感觉可以用糊弄两个字。除非做剁椒鱼头,否则鱼头特别容易被忽略。感觉就像鸡肋,食之无味弃之可惜。现在想想自己原来错过了那么多美味。
其实鱼头营养价值很高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。
菜菜屋今天用丝瓜和鱼头搭配,乳白的汤汁,吸足了鲜味的丝瓜,每一口都是鲜美无比。虽然是一碗清清淡淡的汤,但是却让人回味无穷。
很多时候我们以为山珍海味最可口,但是最朴实最普通最平淡的家常菜显得更珍贵,更让人踏实吧。

食材明细

鱼头丝瓜汤的做法步骤

  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤:1
    1
    提前将原材料准备好2.丝瓜切成4-5厘米长的段;老姜、大蒜拍碎;葱白切成段;葱叶切成花待用3.锅内倒油烧热至6成时,下花椒粒、大蒜、老姜、葱白爆香4.然后下入鱼头,倒入料酒翻炒2-3分钟,下入适量清水煮沸后放丝瓜煮熟5.临出锅前撒盐、白胡椒粉调味,装盘后撒上葱花即可食用
  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤:2
    2
    丝瓜切成4-5厘米长的段;老姜、大蒜拍碎;葱白切成段;葱叶切成花待用4.然后下入鱼头,倒入料酒翻炒2-3分钟,下入适量清水煮沸后放丝瓜煮熟5.临出锅前撒盐、白胡椒粉调味,装盘后撒上葱花即可食用
  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤:3
    3
    锅内倒油烧热至6成时,下花椒粒、大蒜、老姜、葱白爆香
  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤:4
    4
    然后下入鱼头,倒入料酒翻炒2-3分钟,下入适量清水煮沸后放丝瓜煮熟
  • 鱼头丝瓜汤的做法步骤:5
    5
    临出锅前撒盐、白胡椒粉调味,装盘后撒上葱花即可食用

小窍门

1.鱼头清洗干净无需料酒腌制,但是在锅里翻炒时需要加料酒去除腥味
2.鱼头煮沸后,转为小火慢慢熬,待汤色变白后再下入丝瓜,这样味道会更加美味
使用的厨具:炒锅
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