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苦瓜黄豆排骨汤的做法

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苦瓜排骨汤是我们潮汕一带夏日解暑的汤饮,味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,民间亦常用以治疗感暑烦渴,暑疖,痱子过多,眼结膜炎等症。

食材明细

苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

  • 苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤:1
    1
    排骨洗净,放入清水中浸泡去血水,或者下锅焯水。
  • 苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤:2
    2
    苦瓜洗净去瓜蒂切开去瓤,切段备用。
  • 苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤:3
    3
    黄豆洗净沥干水备用。
  • 苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤:4
    4
    将排骨、苦瓜和黄豆一同倒入锅中,加入6-8碗清水。
  • 苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤:5
    5
    加盖,放上气阀,大火煮至上汽,转小火再煲30分钟左右。
  • 苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤:6
    6
    离火,下汽后,拿掉气阀,开盖调入盐和鸡精。
  • 苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤:7
    7
    盛入碗中即可食用。
  • 苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤:8
    8
    成品图。
使用的厨具:高压锅
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