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地三鲜的做法

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食材明细

地三鲜的做法步骤

  • 地三鲜的做法步骤:1
    1
    土豆去皮,茄子青椒择洗干净备
  • 地三鲜的做法步骤:2
    2
    土豆切条,也可以切滚刀块随便自己发挥喽!
  • 地三鲜的做法步骤:3
    3
    青椒切条备
  • 地三鲜的做法步骤:4
    4
    茄子切条,因为茄条容易氧化变色,所以用清水浸泡
  • 地三鲜的做法步骤:5
    5
    茄条沥干水分拍干淀粉
  • 地三鲜的做法步骤:6
    6
    热锅加油,油温七成热放入土豆条
  • 地三鲜的做法步骤:7
    7
    炸至熟透金黄捞出控油
  • 地三鲜的做法步骤:8
    8
    茄条过油,炸的时间不要过长
  • 地三鲜的做法步骤:9
    9
    关火,用油的余温轻烫一下青椒
  • 地三鲜的做法步骤:10
    10
    葱花,蒜末切好
  • 地三鲜的做法步骤:11
    11
    锅中加少许油小火把甜面酱炒香
  • 地三鲜的做法步骤:12
    12
    放入葱花,蒜末爆香,加入醋,料酒,生抽烹锅
  • 地三鲜的做法步骤:13
    13
    加清水,盐,白糖,少许鸡精调味
  • 地三鲜的做法步骤:14
    14
    放入土豆,茄子,青椒翻炒均匀,水淀粉勾芡立刻出锅,此步骤不易翻炒时间过长
  • 地三鲜的做法步骤:15
    15
    装盘!地三鲜请大家参考!

小窍门

今天忘买红椒了,如果放点红椒条,卖相会更好
使用的厨具:炒锅
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