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好吃不腻无油酱五花肉的做法

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特别销魂的一道菜,因为健康又美味,肉肉爱好者们福音!这个酱五花肉是一点油都不用放的,所以特别健康的一款菜,而且味道特别鲜美,颜值也高,大家动手做起来吧!简单易做!我用的是精无花就是瘦肉多些,肥肉少些的!因为我们家吃不了太油腻的菜!

食材明细

酱五花肉的做法步骤

  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料,如图
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:2
    2
    五花肉拿回来后拔毛,清洗干净,切成6厘米左右的块
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:3
    3
    起锅倒入清水,放进生姜片,洋葱片,还有料酒,倒入五花肉段焯一下。
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:4
    4
    煮开后过两分钟关火,用漏勺把五花肉捞出过凉水,清洗干净。焯肉的汤用纱布过滤一下,把杂物滤掉,留下一大碗汤备用
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:5
    5
    黄酱跟甜面酱挖进一个小碗内
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:6
    6
    加少许水搅和均匀,如图
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:7
    7
    炒锅内放入清水,放入黄冰糖,点火,使糖与水彻底融化
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:8
    8
    黄冰糖很水彻底融化后放入红糖,开始熬糖,开中小火熬糖
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:9
    9
    熬糖的过程中,要拿铲子搅拌,然后会有许多气泡,如图
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:10
    10
    当大气泡变小气泡时,糖浆也可以浓稠,这时候糖就熬好了,倒进五花肉段,翻炒几下
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:11
    11
    迅速倒入料酒,蛋炒几下,此时一直是中小火
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:12
    12
    倒入所有材料继续翻炒
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:13
    13
    再加入腐乳,跟酱汁,继续翻炒几下
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:14
    14
    准备砂锅,所有食材倒进沙锅内,再倒入刚刚留的汤,汤漫过五花肉段就可以了,大火烧开,转中小火开始煨五花肉,差不多25分钟到半小时,如果是生手,你可以拿筷子插一下五花肉,判断是否熟了,熟了后就转大火收汁
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:15
    15
    如图,收到差不多汤汁,也不用调盐,因为酱汁,腐乳都是咸的!如图,关火,拿筷子或夹子捞出就可以了
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:16
    16
    捞出后的五花肉稍微晾凉就可以切片,摆盘了,不用任何料汁,味道特别好吃
  • 好吃不腻无油酱五花肉的做法步骤:17
    17
    成品图,欣赏,下酒菜,宴请宾客朋友也是棒棒哒
使用的厨具:砂锅
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