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老母鸡汤的做法

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鸡肉的蛋白质含量比较多,而且比较容易被人体吸收,常吃会有增强体力,强身状体的功效,鸡肉脂肪含量不是很高,所以不用担心会发胖,适量食用对人体是好的。食补最好是选用老母鸡,因为老母鸡含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
在中国相信每个母亲坐月子的时候都喝过各种鸡汤 ,这是传统习俗,也不知道是从什么时候开始,说是产后马上喝老母鸡汤会导致奶水不足!
但是在产后一周之后还是可以喝的,毕竟老母鸡是最好的补体虚食材之一。
坐月子的时候还是不要吃太多的调料,这款鸡汤只加了补血的大枣和枸杞,保留鸡汤的原味,健康又营养。

食材明细

老母鸡汤的做法步骤

  • 老母鸡汤的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • 老母鸡汤的做法步骤:2
    2
    鸡肉剁小块
  • 老母鸡汤的做法步骤:3
    3
    捞出
  • 老母鸡汤的做法步骤:4
    4
    用凉水洗去浮沫
  • 老母鸡汤的做法步骤:5
    5
    放入砂锅中
  • 老母鸡汤的做法步骤:6
    6
    焯鸡块的水,去掉浮沫
  • 老母鸡汤的做法步骤:7
    7
    倒入砂锅中
  • 老母鸡汤的做法步骤:8
    8
    加入姜,大枣
  • 老母鸡汤的做法步骤:9
    9
    枸杞
  • 老母鸡汤的做法步骤:10
    10
    盖上盖子。大火烧开转小火,煲2-3个小时
  • 老母鸡汤的做法步骤:11
    11
    煲好后加盐调味即可
  • 老母鸡汤的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 老母鸡汤的做法步骤:13
    13
    成品图

小窍门

煲汤的时候,焯鸡块的水不要扔,去掉浮沫叫原汤,煲汤原汤很重要,它可以使汤更美味!
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤羹   老人   家常菜   汤类   晚餐  

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