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鸡蛋鲜玉米发糕的做法

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弄了一堆玉米粒,吃了个七七八八,剩下这点儿来搞个鲜玉米发糕。不用水,只用鸡蛋和玉米的浆汁,再加上白糖,就足以造成清稀的玉米浆。加一点面粉增加粘结性,多加一点也无妨,只不过一向喜欢让玉米唱主角。最为快捷的就是泡打粉版本,调好面糊便可以直接上锅蒸制。慢一点,还可以用酵母发酵。气温虽高,但也还是需要等上一两小时。懒人自然比较偏向于泡打粉版本,当然是无铝。
发糕涨得不错,基本上个个都开了花,玉米的清香,好吃。。。。

食材明细

鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤

  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤:1
    1
    用料:鲜玉米粒230克,中筋粉75克,鸡蛋1个,白糖50克,泡打粉1小勺
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤:2
    2
    将玉米粒,糖,鸡蛋倒入料理机中,
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤:3
    3
    反复搅打,成均匀糊状。
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤:4
    4
    倒入碗中,加入面粉和泡打粉,
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤:6
    6
    装入模具中,七八分满。
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤:7
    7
    放入沸水锅中,旺火足气,蒸约15分钟左右,
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤:8
    8
    熟透熄火,取出,
  • 鸡蛋鲜玉米发糕的做法步骤:9
    9
    稍凉后,脱模。

小窍门

用糖量可以根据自己口味酌情增减。
调好的面糊需立即入锅蒸制,以获得最佳起发效果。
蒸好后需立即取出,以免水汽洇湿发糕。
使用的厨具:蒸锅
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