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蓑衣黄瓜的做法

  8张图片

灿烂家夏天的餐桌上最不缺的二道食材之一,另一种就是西红柿,哈哈~黄瓜,凉拌、炒食皆可,特别是用蒜泥凉拌,解暑的很啊!这道蓑衣黄瓜想做很久了,没下手是因为对自己的刀功没信心~不在乎一根黄瓜切了多少刀,只要不断,就足以炫耀一番了。

食材明细

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:1
    1
    准备好食材和配料。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:2
    2
    大蒜切片。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:3
    3
    姜切丝。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:4
    4
    葱切葱花。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:5
    5
    黄瓜斜刀切薄片,刀与黄瓜成45度的角度,刀尖下斜,每刀只切到黄瓜的三分之二处,不要切断。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:6
    6
    一面切好后,将黄瓜翻面,刀与黄瓜成90度垂直切,依然每刀只切黄瓜的三分之二,两面切好后,黄瓜呈可以拉伸的蓑衣状,装在盘中备用。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:7
    7
    法焙客麦饭石锅中放油烧热。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:8
    8
    将葱丝、姜丝爆香。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:9
    9
    倒入酱油。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:10
    10
    加入适量热水。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:11
    11
    加入盐、白砂糖调味。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:12
    12
    制成调味汗,盛出放凉。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:13
    13
    将黄瓜放入。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:14
    14
    加放醋,放冰箱冷藏10个小时以上,吃时加上蒜片。

小窍门

不可以将醋也烹入调味汁中,一定要后放,否则锅中一受热,醋都挥发,没有醋香了。
使用的厨具:不粘锅
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