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菜谱

麦片虾

莹味源 发表于2011-08-27
麦片虾的做法

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在一个马来朋友的店吃过一次就爱上了。回来尝试了一下,老公和朋友都说好吃……  正好这个季节的基围虾又大又便宜就又做做啦。不过用手机拍的,效果不是很好看……
主料
  • 基围虾(适量)
  • 麦片(适量)
  • 玉米粉(适量)
  • 淀粉(适量)
调料
  • 椰浆(适量)
  • (适量)
厨具
  • 1
    基围虾洗净,去除头顶硬刺,长须;背部入刀,去除虾肠。
  • 2
     
    淀粉、玉米粉按照一比一的比例搅拌均匀。总量大概是虾的一半左右。
    加玉米粉炸出来的颜色虾更加色金黄。
  • 3
     
    油锅烧至五成热。虾身均匀的裹上调好的粉,入锅小火慢炸;
    可以选用小一点的锅,这样油可以用的少一些,避免浪费。
  • 4
     
    虾炸至金黄色捞出,用吸油纸吸去多余的油。
    榨完虾之后发现锅里的油只剩了四分之一,为了避免油炸之后太腻,也为了更加健康。(我用了三张厨房用纸)
  • 5
     
    锅烧热,放入炸好的虾,然后放入椰浆,看椰浆已经融入虾内便取出入盘。
    记得是椰浆不是椰奶哦!椰浆是做新马泰菜系经常用到的调料,而椰奶是一种饮品.
  • 6
     
    在虾上面倒入进口麦片,记得一定要进口的哦。因为进口的奶味更足(马来的更重一些),口感更脆。
    嘿嘿,这个是LG公司楼下一家进口超市打特价买的,超级便宜,才二十三块多,里面有大杏仁,核桃仁,还有好好吃的蓝莓……
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