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凉拌凤爪的做法

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食材明细

凉拌凤爪的做法步骤

  • 凉拌凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪剪去指甲洗净
  • 凉拌凤爪的做法步骤:2
    2
    对半切开、用水浸泡15分钟左右、去除里面的血水
  • 凉拌凤爪的做法步骤:3
    3
    把鸡爪焯水、再用流动水冲洗干净
  • 凉拌凤爪的做法步骤:4
    4
    锅里放水烧开、加入焯过水的鸡爪、姜片、八角、干辣椒
  • 凉拌凤爪的做法步骤:5
    5
    加入料酒
  • 凉拌凤爪的做法步骤:6
    6
    加入盐
  • 凉拌凤爪的做法步骤:7
    7
    大火烧开转中小火煮至15分钟左右、用筷子可以轻松扎进去就可以了
  • 凉拌凤爪的做法步骤:8
    8
    备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉开水中,洗掉鸡爪上的胶质,等鸡爪凉后捞出沥水
  • 凉拌凤爪的做法步骤:9
    9
    准备所有调料:辣椒油、醋、生抽、香油、香菜、干辣椒、蒜瓣
  • 凉拌凤爪的做法步骤:10
    10
    香菜切碎、蒜拍松切碎、干辣椒切段
  • 凉拌凤爪的做法步骤:11
    11
    准备一个小碗、加入生抽、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末调匀、(根据自己的口味放)
  • 凉拌凤爪的做法步骤:12
    12
    把调好的汁倒入、加入香菜碎拌匀
  • 凉拌凤爪的做法步骤:13
    13
    装盘享用吧
  • 凉拌凤爪的做法步骤:14
    14
    成品图
使用的厨具:炒锅
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