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【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法

  3张图片

进嘴的牛肉是粒粒可数,口口香浓!餐桌好伴侣,拌面、拌饭、蘸馒头…… 想怎么吃就怎么吃。

食材明细

主料
  • 牛柳 适量
辅料
配料

香辣牛肉炸酱面的做法步骤

  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:1
    1
    牛柳纵切成条,再改刀切成粒。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:2
    2
    牛肉粒加水淀粉抓匀,表面淋食用油腌制20分钟。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:3
    3
    豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:4
    4
    胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:5
    5
    黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟,捞出沥水。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:6
    6
    面粉中加少许盐,缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:7
    7
    面团取出后擀成长条薄片,切成菱形小面片。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:8
    8
    小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:9
    9
    做成若干细条螺旋面。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:10
    10
    锅中油烧到七成热,入腌好的牛肉粒滑至六七分熟,盛出。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:11
    11
    锅置火上油烧热,下入姜末爆香。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:12
    12
    倒入混合的酱料搅匀。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:13
    13
    倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:14
    14
    翻炒至酱汁出红油,加白砂糖调成酸甜适中,继续翻炒。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:15
    15
    直至浓稠即可。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:16
    16
    锅中水烧沸,放入螺旋面搅散后煮至断生,捞出过冷水盛在碗内。
  • 【炸酱面,花样做】:香辣牛肉炸酱面的做法步骤:17
    17
    码上胡萝卜、豌豆,加牛肉肉酱即可食用。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
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