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香辣猪蹄煲的做法

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食材明细

香辣猪蹄煲的做法步骤

  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:1
    1
    猪蹄用清水浸泡出血水备用
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:2
    2
    猪蹄冷水下锅焯水加入10毫升料酒大火烧开捞出洗净备用
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:3
    3
    准备配料,姜,蒜,八角,花椒,豆瓣酱
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:4
    4
    姜切片,小米辣切碎备用
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:5
    5
    起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片,八角,花椒爆香
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:6
    6
    加入豆瓣酱和小米辣炒出香味
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:7
    7
    倒入猪蹄加入20毫升料酒翻炒两分钟
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:8
    8
    加入一茶半老抽翻炒均匀
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:9
    9
    炒好的猪蹄倒入砂锅加入到砂锅八分满的水,放入蒜瓣
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:10
    10
    大火烧开改小火煲制四十分钟左右
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:11
    11
    加入半茶匙鸡粉调味大火改大火煲三分钟即可
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:12
    12
    成品
  • 香辣猪蹄煲的做法步骤:13
    13
    成品

小窍门

砂锅的受热力很强,用小火可以了!豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了!
使用的厨具:砂锅、炒锅
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