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酥炸海鲫鱼的做法

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海鲫鱼小刺特别多,酱焖也很香只是吐刺特别麻烦,用炸的烹调方法能让我们既吃到鱼肉的鲜美又不为吐刺而烦恼,酥炸很适合这种刺多的食材!

食材明细

酥炸海鲫鱼的做法步骤

  • 酥炸海鲫鱼的做法步骤:1
    1
    海鲫鱼去腮,鳞,内脏及黑膜洗净
  • 酥炸海鲫鱼的做法步骤:2
    2
    海鲫鱼刺比较多,改花刀目的能把鱼刺炸酥,鱼肉也更好入味儿
  • 酥炸海鲫鱼的做法步骤:3
    3
    葱姜花椒备好
  • 酥炸海鲫鱼的做法步骤:4
    4
    鱼和辅料放入器皿中搅拌一下盐制20分钟
  • 酥炸海鲫鱼的做法步骤:5
    5
    捡掉辅料放入盘中
  • 酥炸海鲫鱼的做法步骤:6
    6
    拍淀粉吸干水分
  • 酥炸海鲫鱼的做法步骤:7
    7
    热锅加油烧至五成热
  • 酥炸海鲫鱼的做法步骤:8
    8
    放入盐制好的鱼小火浸炸至鱼骨酥脆(此步骤就得凭经验了)
  • 酥炸海鲫鱼的做法步骤:9
    9
    复炸一次,因为鱼的背部肉比较厚可以多炸一下背部,保证酥脆
  • 酥炸海鲫鱼的做法步骤:10
    10
    捞出控油
  • 酥炸海鲫鱼的做法步骤:11
    11
    装盘,酥炸海鲫鱼请大家参考!
使用的厨具:炒锅
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