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翡翠凉粉的做法

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用黄瓜汁代替清水做了凉粉,颜色美美哒,不仅颜值提升了一小下,味道也相当不错,带有黄瓜淡淡的清香,凉拌之后,美味凉爽,特别适合夏天哦.

食材明细

翡翠凉粉的做法步骤

  • 翡翠凉粉的做法步骤:1
    1
    把黄瓜洗净切成小块.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:2
    2
    将黄瓜块放进料理杯,加满一杯水.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:3
    3
    打成细腻的黄瓜汁.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:4
    4
    过滤一下,除去渣,取汁备用.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:5
    5
    准备好50克豌豆淀粉.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:6
    6
    向豌豆淀粉中倒入75克黄瓜汁,用筷子搅拌均匀,确保粉浆细腻没有颗粒.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:7
    7
    向小奶锅中倒入400克黄瓜汁.(如果刚才打的黄瓜汁不够400克,那就再添点清水,不影响效果,最多颜色浅一些)
  • 翡翠凉粉的做法步骤:8
    8
    加热锅里的黄瓜汁.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:9
    9
    加热至七八十度时调成小火,将第六步得到的粉浆缓缓淋入锅中.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:10
    10
    继续小火加热,同时用筷子不同搅拌,直至冒大泡的状态,三分钟后即可关火.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:11
    11
    将凉粉糊糊倒入保鲜盒内,保鲜盒内部提前刷一层油..
  • 翡翠凉粉的做法步骤:12
    12
    静至在凉快的地方,晾凉后自然就凝固了,倒扣,脱模.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:13
    13
    将凉粉切成小块.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:14
    14
    把蒜切成蒜末.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:15
    15
    将所有调料混合,加入蒜末.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:16
    16
    将调料汁浇在凉粉上.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:17
    17
    略微拌一下就可以吃啦.
  • 翡翠凉粉的做法步骤:18
    18
    再来美一下.

小窍门

9步和10步是同时进行的,一边向锅中倒入粉浆,一边用筷子不停搅动,以面糊锅底,这个过程用小火.
使用的厨具:食物调理机、煮锅
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