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红烩牛肉的做法

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红烩牛肉营养丰富,可配米饭、面条。

食材明细

红烩牛肉的做法步骤

  • 红烩牛肉的做法步骤:1
    1
    土豆切滚刀块儿,凉水入锅,煮至断生。开锅后大约8分钟左右。西兰花焯水。
  • 红烩牛肉的做法步骤:2
    2
    自己卤的熟牛肉160g,焯水土豆1个,焯水西兰花30g,洋葱40g、胡萝卜30g,杏鲍菇60g,西红柿汁100g。
  • 红烩牛肉的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,小火,加入4块冰糖,糖化起泡,泡变细密状,下入控干水的土豆块。
  • 红烩牛肉的做法步骤:4
    4
    快速翻炒几下,炒均糖色。
  • 红烩牛肉的做法步骤:5
    5
    接着下入洋葱块翻炒、杏鲍菇片、胡萝卜块翻炒。
  • 红烩牛肉的做法步骤:6
    6
    接着下入牛肉块。
  • 红烩牛肉的做法步骤:7
    7
    下入牛肉块后,有两种做法,第一种是加水煮,土豆软烂后加入1到2块好侍牌红烩牛肉浓缩块煮,这种做法适合忙碌的上班族。我今天是用第二种做法,加入一碗250g的水,再加入西红柿汁100g煮开(如西红柿酸就减量),加入1克黑胡椒粉。
  • 红烩牛肉的做法步骤:8
    8
    大火煮开,小火慢炖至土豆轻戳就烂,放入适量的盐,糖调味。也可加一些我前几天煮的批萨酱调味,那会多一种异域风味。
  • 红烩牛肉的做法步骤:9
    9
    大火收汁,临出锅时加入焯好的西兰花稍煮一下。
  • 红烩牛肉的做法步骤:10
    10
    出锅了!

小窍门

如果用好侍红烩浓缩块,要稍微迟点放,放上红烩块后就不能离开,得看着锅,小心糊锅。
使用的厨具:炒锅
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