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自制双蛋肠的做法

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下酒菜之一

食材明细

自制双蛋肠的做法步骤

  • 自制双蛋肠的做法步骤:1
    1
    准备原材料
  • 自制双蛋肠的做法步骤:2
    2
    变蛋切成小块,鸡蛋打散搅成鸡蛋液
  • 自制双蛋肠的做法步骤:3
    3
    鸡蛋和变蛋放到一起,加入盐,搅拌均匀
  • 自制双蛋肠的做法步骤:4
    4
    肠衣洗净准备好,一头打结,另一头套在漏斗上,如果没有漏斗,将矿泉水瓶拦腰剪断,取上半部分,成为简易漏斗,然后将肠衣套在瓶口上
  • 自制双蛋肠的做法步骤:5
    5
    将混合的鸡蛋液倒入漏斗中,待都灌倒肠衣里,将肠衣的另一头打结
  • 自制双蛋肠的做法步骤:6
    6
    水烧开后,将蛋肠放入,小火慢煮,10分钟翻面,再煮8分钟。可以用牙签扎一下,如果没有液体冒出,即表示已经熟了
  • 自制双蛋肠的做法步骤:7
    7
    捞出,晾凉
  • 自制双蛋肠的做法步骤:8
    8
    剥去肠衣
  • 自制双蛋肠的做法步骤:9
    9
    切片

小窍门

根据肠衣的粗细调整煮的时间,我这个比较粗就多煮了一会
使用的厨具:煮锅
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