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鱼松饭的做法

  4张图片

前些天跟风,明知道做为一个资深《深夜食堂》控,这么多年关于此剧的审美已经养成,还是看了几集国内版的。剧评就不多说了,从豆瓣到微博到朋友圈,打杀声遍地可见。

不过抛开广告与人选、茶泡饭变泡面不谈,还是找到了亮点。比如,鱼松饭那集。

原版里的制作非常简单,米饭上摆些鲣节,再淋上酱油即完成,称为猫饭。

刚看完时自己就做了,说实话,并不好吃。许是当时国内的食材较少,在某宝上仅有几家里挑了一家买到的鲣节味道也不是很好,但的确,那道猫饭并不“对胃”。就像也做了原版的茶泡饭,还是真心觉得只有茶、梅子来搭米饭太难吃一样。

并不是所有看着美味的东西,吃起来就真的美味,也不是所有对别人胃的,就合乎你的胃口。

国内版的黄磊用了蒸过的三文鱼来炒鱼松,而自己为了省事直接用了金枪鱼罐头。按照黄磊的方法,又改动了下,做了这版的鱼松饭。

鱼松的酥香鲜美,金大根的酸甜爽脆,海苔的美味,沙拉酱的香甜,这些综合在一起,真的是太好吃了。

做好后带到公司,和单位里的猫咪一起分享,一人一猫都吃得超开心~~

“对胃”的东西,才会对各自的味儿噢!

食材明细

鱼松饭的做法步骤

  • 鱼松饭的做法步骤:1
    1
    将金枪鱼罐头肉从罐头中捞出,挤去罐头汤汁。
  • 鱼松饭的做法步骤:2
    2
    撕成碎碎的小块。
  • 鱼松饭的做法步骤:3
    3
    将洋葱切成小粒。
  • 鱼松饭的做法步骤:4
    4
    将金大根切成小粒。
  • 鱼松饭的做法步骤:5
    5
    将海苔剪成细丝。
  • 鱼松饭的做法步骤:6
    6
    炒锅中倒入些油,待油温升高后放入洋葱,炒香后放入金枪鱼、盐、生抽、白糖。中火,不断翻炒。
  • 鱼松饭的做法步骤:7
    7
    炒至鱼肉变干变黄,再转小火继续炒,最后炒成鱼松状。
  • 鱼松饭的做法步骤:8
    8
    将杂豆饭盛入大碗中。
  • 鱼松饭的做法步骤:9
    9
    在饭上撒上鱼松。
  • 鱼松饭的做法步骤:10
    10
    撒上金大根。
  • 鱼松饭的做法步骤:11
    11
    撒上海苔丝。
  • 鱼松饭的做法步骤:12
    12
    挤上沙拉酱,即可食用。

小窍门

1.炒鱼松时火要控制在中火或小火,避免火大炒得过于干甚至炒糊。
2.杂豆饭可以用白米饭代替。
3.因为最后会放沙拉酱,所以炒鱼松时调料可以少放些,避免过咸或过甜。
4.炒好的鱼松,根据自己喜好一次放多少,剩的可以放到保鲜盒里存放一段时间,但没有添加剂也要尽快吃完。
使用的厨具:平底锅
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