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咸蛋黄手抓饼的做法

  4张图片

这个小饼是在一本美食书上看到的,当时就想,柔软的面皮夹着咸香的咸蛋黄一定好吃。家里正好有剩余的咸蛋黄,那就复制一下吧,味道真的很棒!

食材明细

咸蛋黄手抓饼的做法步骤

  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:1
    1
    主要食材:面粉、咸蛋黄、五香粉
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:2
    2
    面粉中放入1/2沸水用筷子播散,再加入凉水揉成面团。
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:3
    3
    揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:4
    4
    醒面团的时候来处理蛋黄,锅中放适量食用油,放入压碎的蛋黄小火煸炒(蛋黄是提前蒸熟的)
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:5
    5
    加入一勺料酒继续小火煸炒去腥
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:6
    6
    炒至咸蛋黄呈金沙状关火盛出
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:7
    7
    炒好的蛋黄中加入1/2茶匙五香粉拌匀成馅料备用。
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:8
    8
    醒好的面团揉匀
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:9
    9
    擀成约0.3-0.4厘米厚的薄片
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:10
    10
    均匀的抹上拌好的咸蛋黄
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:11
    11
    从一头卷起
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:12
    12
    分成小剂子
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:13
    13
    取一份剂子,两头捏紧轻轻压扁,擀成小饼丕。
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:14
    14
    预热好电饼铛,放入擀好的小饼。
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:15
    15
    烙至两面金黄,饼身轻盈即可取出。
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:16
    16
    成品!
  • 咸蛋黄手抓饼的做法步骤:17
    17
    成品!

小窍门

如果用生蛋黄需要提前蒸熟。
使用的厨具:电饼铛
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