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鲜虾猪肉生煎包的做法

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灰常好吃的生煎包、加了鲜虾和肉皮冻、馅儿鲜香、口感酥脆、外焦里嫩、口口爆汁、很美味哦! 不信你试试

食材明细

鲜虾猪肉生煎包的做法步骤

  • 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤:1
    1
    肉馅加虾肉泥、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、料酒、葱姜末、 15毫升清水、顺一个方向搅拌均匀上劲、在加入事先做好的肉皮冻切小粒拌匀(入冰箱冷藏备用)
  • 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤:2
    2
    面包机中到入水溶解酵母后加入面粉,启动和面程序,揉成光滑面团,发酵30分钟,即成半发酵面团
  • 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤:3
    3
    将面团搓成长条
  • 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤:4
    4
    切成每个20克小剂子
  • 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤:5
    5
    擀成中间厚、四边薄的面皮
  • 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤:6
    6
    加入肉馅捏褶封口
  • 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤:7
    7
    即成生煎胚子、醒发20分钟左右
  • 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤:8
    8
    平底不粘锅放油、在码入生煎包
  • 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤:9
    9
    中火煎至底部微黄,倒入130毫升清水、盖上锅盖中火10分钟
  • 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤:10
    10
    等到锅内水份靠干、并发出“滋滋”响声
  • 鲜虾猪肉生煎包的做法步骤:11
    11
    撒上葱花和熟芝麻、关火焖1分钟即可出锅享用

小窍门

1、 生煎包的汁水来自皮冻、如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些水或高汤、这样也可以使肉馅水嫩

2、生煎包是半发面、所以醒发30分钟就可以了,冬天室温低可适当延长时间(但不能像蒸包子那样全发出来)
使用的厨具:平底锅
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