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羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法

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这个方子是两人份,饭量大的请酌情添加。水量按平时蒸米的量就好,不用多加水。
电饭煲比铸铁锅更容易掌握。不需提前两小时泡米,制作过程又不用多操心,还可利用蒸饭时间,另外做两个素菜。

食材明细

羊肉手抓饭的做法步骤

  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:1
    1
    110g大米淘洗干净,加入165克水浸泡。按平时蒸米的水量放就行,不用多加水。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:2
    2
    土豆120g,胡萝卜50g,切一厘米见方的小丁。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:3
    3
    洋葱30g切丁。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:4
    4
    羊腿肉120克切丁。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:5
    5
    开炒前,先滗出泡米水到另一锅中,煮热就行。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:6
    6
    锅中加少许油(约7、8克油)。五成热时,下羊肉丁煸炒。锅中加油多少,应根据羊肉肥瘦而定,如果肥肉多些,就少加点油。反之则多点。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:7
    7
    羊肉稍变色,下洋葱丁煸炒出香味。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:8
    8
    接着下入土豆丁、胡萝卜丁,翻炒。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:9
    9
    加入2克孜然粉。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:10
    10
    加入煮热的泡米水,调入几滴酱油。喜欢吃辣的,可以放些油辣子,只要辣子不要油。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:11
    11
    大火煮开,调入适量的盐(我放了大约2克多一点的盐)。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:12
    12
    把炒锅中的食材倒进电饭煲中。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:13
    13
    开煮米饭程序。有喜欢吃葡萄干的可以适量添加,我家不喜欢吃,我没放。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:14
    14
    等待饭熟的过程,可以焯几根秋葵,切小粒,待米饭闷好后拌入。
  • 羊肉手抓饭(电饭煲版)的做法步骤:15
    15
    出锅。
使用的厨具:电饭煲、炒锅
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