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黄豆焖五花肉的做法

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黄豆富含蛋白质,同时还含有多种人体必需的氨基酸,对人体组织细胞起到重要的营养作用,还可以提高人体免疫功能。五花肉肥瘦相隔,肉质细嫩,它可以用于多种烹饪方法,这道菜选用五花肉和黄豆为主料,经烹饪后五花肉的油份刚好被黄豆吸收,味道很不错

食材明细

黄豆焖五花肉的做法步骤

  • 黄豆焖五花肉的做法步骤:1
    1
    黄豆提前三小时用热水泡发
  • 黄豆焖五花肉的做法步骤:2
    2
    姜切小片、八角、桂皮冲一下水,干辣椒冲水后切段
  • 黄豆焖五花肉的做法步骤:3
    3
    五花肉切块
  • 黄豆焖五花肉的做法步骤:4
    4
    锅内加点底油烧热,下五花肉小火煎出油,煎至表面微黄
  • 黄豆焖五花肉的做法步骤:5
    5
    然后下姜、八角、桂皮炒出香味
  • 黄豆焖五花肉的做法步骤:6
    6
    再调入适量生抽、老抽翻炒上色
  • 黄豆焖五花肉的做法步骤:7
    7
    将泡发的黄豆放入锅内加适量清水,将锅内汤汁烧开,转小火上盖焖半小时
  • 黄豆焖五花肉的做法步骤:8
    8
    最后大水稍微收一下汁,调入盐和鸡粉提味
  • 黄豆焖五花肉的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、黄豆最好提前三四小时用热水泡发,这样下锅后容易焖熟
2、五花肉先下锅煎出油,生抽与老抽的用量对半将五花肉翻炒上色
使用的厨具:炒锅
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