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焦糖法罗夫雪顶面包的做法

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那些稍纵即逝想法,能抓住几个算几个。在发酵好的面团上割一道口,挤上黄油放进烤箱,可以得到酥脆的表皮,如果是挤上一道法罗夫棉花糖呢?烘烤膨胀流淌之后,会是什么样子?
没有用挤,只是挖上一勺慢慢在刀口上拖上一道。忽然觉得,只有法罗夫的表面或许会太单调,临时切了几颗花生米,连同红衣,一起放在棉花糖上。随着烘烤的膨胀,花生碎被拉开距离,就好像气球表面的花纹,彼此远离。
结果和想象的一样。。。

食材明细

焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤

  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉100克,酸奶40克,鸡蛋25克,玉米油12克,焦糖法罗夫棉花糖12克,酵母1克,盐 1克,装饰:焦糖法罗夫棉花糖适量,花生碎适量
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:2
    2
    将所有面团料倒入面包机中搅拌,
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:3
    3
    至能拉出薄膜,
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:4
    4
    放入大碗,进行基础发酵。
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:5
    5
    面团长大至两倍,
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:6
    6
    排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:7
    7
    擀成椭圆形,
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:8
    8
    卷起,
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:9
    9
    成橄榄形,收口向下,放入烤盘,发酵约45分钟,
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:10
    10
    表面割口,继续发酵5-10分钟,
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:11
    11
    在割口出挤一条棉花糖,撒上花生碎,
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
  • 焦糖法罗夫雪顶面包的做法步骤:13
    13
    表面金黄,出炉。

小窍门

发酵时间需根据气温情况而定。
花生碎可以用其他坚果代替,不必事先烤熟。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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