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豆角焖鱼的做法

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立秋了,来贴秋膘吧。现在都最求健康营养的美食,秋膘不能贴太多。但是也不能失去秋膘的意义。所以选择豆角焖鱼,既不是传统,也不长肉的,还荤素搭配,营养健康。
秋天过后的水库鱼,肥大鲜嫩甜美。皖鱼是四大淡水鱼之一,含有丰富的蛋白质,不饱和脂肪酸,对血压循环非常有利。多吃鱼可以增加记忆力,肉类中,鱼是热量比较低,健康减肥人士的所选。
豆角具有化湿补脾、调理消化系统、益气生津的功效。豆角还具有消暑化湿和利水肿的功效。

食材明细

豆角焖鱼的做法步骤

  • 豆角焖鱼的做法步骤:1
    1
    准备新鲜的豆角、皖鱼、辣椒、蒜头、洋葱等食材;
  • 豆角焖鱼的做法步骤:2
    2
    皖鱼洗净切块,放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟
  • 豆角焖鱼的做法步骤:3
    3
    豆角洗净去豆荚,掰成长短相同;
  • 豆角焖鱼的做法步骤:4
    4
    清水煮沸,放入豆角汆烫八成熟捞出,过冷水;
  • 豆角焖鱼的做法步骤:5
    5
    热锅,倒油,防生姜、小火煎鱼、微黄翻转另一面继续煎好起锅;
  • 豆角焖鱼的做法步骤:6
    6
    红辣椒、洋葱、爆香;
  • 豆角焖鱼的做法步骤:7
    7
    加入豆角翻炒;
  • 豆角焖鱼的做法步骤:8
    8
    加入煎好的鱼块,放酱油、料酒、香葱、茴香炒均收汁即可

小窍门

1.豆角要都豆荚,汆烫要熟,避免中毒;
2.豆角煮好之后过冷水,能保持颜色翠绿且爽口。
3.煎鱼的时候要小火煎,微黄翻转另外一面煎;
4.鱼容易碎,故最后放入之后不要翻转。
使用的厨具:炒锅
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