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蛋黄饼干的做法

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很普通的几样东西混合起来,放入烤箱 ,就烤出了黄灿灿松脆可口的蛋黄饼干,不正是小时候的味道?😊简单省事,喜欢的亲可以试试!

食材明细

蛋黄饼干的做法步骤

  • 蛋黄饼干的做法步骤:1
    1
    准备食材,90克低粉,一克泡打粉,50克糖,两个蛋黄加一个整个鸡蛋放入无水无油盆中
  • 蛋黄饼干的做法步骤:2
    2
    烤盘铺好锡纸
  • 蛋黄饼干的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器低档打发至出现大泡泡,加三分之一的糖
  • 蛋黄饼干的做法步骤:4
    4
    出现细腻的小泡泡再加入三分之一糖
  • 蛋黄饼干的做法步骤:5
    5
    中档打发至体积变大,粘稠,放入最后一部分糖
  • 蛋黄饼干的做法步骤:6
    6
    再用高速打发,提起打蛋器,蛋液一滴一滴的落下,且掉到盆中有明显的痕迹,就打发好了
  • 蛋黄饼干的做法步骤:7
    7
    一克泡打粉与90克低粉混合,筛入蛋液中
  • 蛋黄饼干的做法步骤:8
    8
    用橡皮铲翻拌均匀(这时烤箱预热170度)
  • 蛋黄饼干的做法步骤:9
    9
    没有裱花袋,用一个大的保鲜袋套在碗上,把蛋糊倒里面
  • 蛋黄饼干的做法步骤:10
    10
    袋上剪一个小口子
  • 蛋黄饼干的做法步骤:11
    11
    把蛋糊均匀的挤到锡纸上,注意每个小圆点离得远一点,以免粘连。刚挤上可能形状不太圆,没关系,一烤就会圆的
  • 蛋黄饼干的做法步骤:12
    12
    放入烤箱,上层,上下火,170度,14分钟。烘烤时注意观察,根据自家烤箱的不同情况自行调节
  • 蛋黄饼干的做法步骤:13
    13
    成品,还不错吧,放凉后清脆。

小窍门

1,蛋黄打发到位必须膨松体积增大变粘稠
2,面粉和蛋液混合只能翻拌,不能划圈搅拌
3,如果烤出来的饼干不脆,是时间不够,可以加时间再烤一会儿
使用的厨具:电烤箱
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