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家庭版鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。
也是深受大众喜欢的一道菜。
菜品口味鲜,香,酸,辣,非常的开胃下饭。

食材明细

鱼香肉丝的做法步骤

  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:1
    1
    准备好所有的食材。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:2
    2
    猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:3
    3
    竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:4
    4
    取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:5
    5
    竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:6
    6
    炒锅到油烧热。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:7
    7
    倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:8
    8
    锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:9
    9
    倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:10
    10
    再把炒过的肉丝倒入翻炒。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:11
    11
    加入调好的料汁翻炒均匀。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:12
    12
    最后淋入香油翻炒均匀关火。
  • 家庭版鱼香肉丝的做法步骤:13
    13
    最后淋入香油翻炒均匀关火。

小窍门

鱼香汁要提前调好,这样成菜中的肉丝才不会变老,口感香嫩。

木耳也要提前泡发洗净,可在水中加点盐,这样木耳洗的更干净。

红色泡椒一般很难买到,可用剁椒和小米椒代替,味道一样的香辣好吃。
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