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美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法

  4张图片

诱人的西域美农美仁枣,搭配酸奶蛋糕一起吃,也是美美哒。。

食材明细

美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    原料 鸡蛋、低筋面粉、白糖 、纯净水、盐、白醋、酸奶、美仁枣。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加入10克白糖,蛋白中加入22克白糖。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄与白糖搅拌均匀后加入纯净水,再搅拌均匀。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入过筛的低筋面粉,搅拌至无干粉的状态
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌好的蛋黄糊,备用。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白中加入盐和白醋。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    用电动打蛋器打至干性发泡状态。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀,不要划圈哦,容易消泡的。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中,再次轻轻地搅拌均匀。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤箱预热上下火140度,搅拌好的面糊倒入模具中,我用的六寸的活底蛋糕模。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱预热完成后,将模具放入烤箱中,上下火140度,烤制50分钟,取出晾凉脱模。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    美仁枣被我一分为二。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:14
    14
    根据自己的需要,切一块蛋糕放入盘中,将适量的酸奶淋在蛋糕上,美仁枣置于酸奶上,美美的美仁枣酸奶蛋糕做好啦。
  • 美仁枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

1、鸡蛋是去壳后的重量。
2、酸奶是自制的,也可以用市售的酸奶。
3、蛋白要打到干性状态。
4、面糊搅拌时,要轻轻地切拌或翻拌,避免消泡。
5、烤箱的温度和时间设置,要根据自家的烤箱来设定。
6、我用的六寸活底蛋糕模具。
使用的厨具:电烤箱

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