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孜然土豆羊肉的做法

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这是三月份儿子有点受凉后做的,羊肉具有祛风散寒,补充营养增强抵抗力,滋补身体的作用。
羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营业十分全面、丰富。
羊肉还可增强消化酶功能,保护胃壁,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。

食材明细

孜然土豆羊肉的做法步骤

  • 孜然土豆羊肉的做法步骤:1
    1
    1凉水入锅焯水(因为我这是山羊肉,凉水焯水去膻味。)
  • 孜然土豆羊肉的做法步骤:2
    2
    2热锅烧油下生姜、八角、白果、辣椒煸出味。(我这辣椒微辣为去膻才放的。)
  • 孜然土豆羊肉的做法步骤:3
    3
    3加入冲去血末的羊肉煸炒。
  • 孜然土豆羊肉的做法步骤:4
    4
    3加水加盖焖煮,水烧开中火焖煮半个小时。
  • 孜然土豆羊肉的做法步骤:5
    5
    4小土豆拿指甲或者筷子轻轻刮去外皮。
  • 孜然土豆羊肉的做法步骤:6
    6
    5土豆处理过程差不多半个小时,处理好后洗净倒入锅里跟羊肉一起煮,我这里还放了半个胡萝卜。(一来去膻二来增加整道菜的风味。)
  • 孜然土豆羊肉的做法步骤:7
    7
    6水煮至将干时加入颗粒孜然、冰糖、老抽、盐、鸡精、黑胡椒。香醋。收干水即可盛盘开吃咯,还没收汁小馋猫就闻香而来,都等不及了的。(这道菜孜然是很关键的,孜然独特的味道能让你吃得停不下来,汤汁要收干味道才浓厚。)
  • 孜然土豆羊肉的做法步骤:8
    8
    成品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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