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果酱花生酥饼的做法

  6张图片

饼干,快手而便携。
在坚果的酥饼中央点缀上果酱,还真是没做过。只可惜,没有杏仁片,杏仁粉倒是还有些。要不?就把杏仁片换成垂手可得的花生好了。需要的只是,去壳,切碎,去掉红衣。
面糊很稀软,即使冷藏变硬以后,也很快在夏天的热情下回复到一开始的黏软。裹上花生碎就好了,再不必担心黏在手上化掉。
按扁,点上果酱,很快,混合着黄油的甜香同花生的香气一起飘散出来。。。。

食材明细

果酱花生酥饼的做法步骤

  • 果酱花生酥饼的做法步骤:1
    1
    用料:黄油40克,低筋粉50克,蛋液15克,杏仁粉20克,红糖10克,香草糖20克,花生碎40克,果酱适量
  • 果酱花生酥饼的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入红糖与香草糖,用打蛋器打发。
  • 果酱花生酥饼的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋液,搅打均匀。
  • 果酱花生酥饼的做法步骤:4
    4
    加入杏仁粉,拌匀。
  • 果酱花生酥饼的做法步骤:5
    5
    筛入面粉,
  • 果酱花生酥饼的做法步骤:6
    6
    拌成均匀面糊,
  • 果酱花生酥饼的做法步骤:7
    7
    用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时,至面团变硬。
  • 果酱花生酥饼的做法步骤:8
    8
    取出,分割成约8克/个,
  • 果酱花生酥饼的做法步骤:9
    9
    搓圆,放入花生碎中滚上一圈,
  • 果酱花生酥饼的做法步骤:10
    10
    摆入烤盘,用手指按出一个坑,在坑中放少许果酱。
  • 果酱花生酥饼的做法步骤:11
    11
    放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15-20分钟。
  • 果酱花生酥饼的做法步骤:12
    12
    表面金黄,出炉。

小窍门

没有杏仁粉可以用等量面粉替代。
香草糖可以用香草粉/籽+细砂糖代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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