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菜谱

葱爆肉

西马栀子 发表于2010-05-04
葱爆肉的做法

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主料
  • 猪里脊(适量)
调料
  • 大葱(适量)
  • 老抽(适量)
  • 料酒(适量)
  • 香油(适量)
  • 蚝油(适量)
  • (适量)
厨具
  • 1
     
    葱切斜丝、肉切片。
  • 2
     
    肉片加 淀粉 蛋清 糖 蚝油 老抽 盐 香油搅拌均匀。
  • 3
     
    热锅放油倒入肉片迅速滑开至变色倒出控油。
  • 4
     
    锅中留底油爆香姜丝 泡椒。
  • 5
     
    倒入过油的肉片翻炒撒入料酒。
  • 6
     
    入葱丝翻炒片刻即可。
  • 7
     
    成品图。
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