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虎皮蛋烧肉的做法

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这个菜还是跟我婆婆学来的,虽然我知道它的胆固醇含量高,可是我家里都超爱吃,现在我控制在一个月吃一次解解馋,小孩一般爱吃点,因为做出的鸡蛋有味道,总比白水蛋好吃吧!不喜欢的也可以改成鹌鹑蛋。在今年万家宴里面我就把我的这个菜拿了出来给大家品尝,现在我把我的好吃法告诉大家!

食材明细

虎皮蛋烧肉的做法步骤

  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:1
    1
    准备好原材料,把五花肉切成小块,有大拇指大小就可以了,鸡蛋先要煮熟,把壳剥掉备用。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:2
    2
    把油倒入油锅的三分之一,把煮好的鸡蛋放入冷油内后把火打到中档,记住要把鸡蛋不停的翻推,防止鸡蛋粘锅底。待鸡蛋表皮泛金黄色,表皮全部起皱时可以把鸡蛋捞出。
  • 虎皮蛋烧肉的做法步骤:3
    3
    把油倒出,火点开把五花肉放入锅里煸炒到表皮发黄倒入油翻炒,放入白糖两勺后倒入老抽翻炒入色后加水(可以把肉刚刚全部淹到的水位),待开锅后放入盐改小火焖烧,烧到肉7成熟的时候倒入鸡蛋,(注意半途要翻一遍鸡蛋,保证鸡蛋可以全部上色),肉烧熟后放入鸡精等调料,开大火收汁装盘。

小窍门

喜欢吃甜的可以多给点糖,不喜欢糖的可以不给,但是糖要在给老抽时先给,这样烧的菜才可以发红,不会发黑。

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