客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  烘焙  
芒果慕斯蛋糕的做法

  1张图片

6寸芒果慕斯:
蛋糕胚:鸡蛋 4个,低筋面粉 80克,盐 1克,细砂糖 60克,牛奶 65克,植物油 50克,柠檬汁 5滴
芒果慕斯:奶油 150克,细砂糖 20克,芒果肉 200克,酸奶 100克,吉利丁 10克
装饰:巧克力 适量,芒果 一个,薄荷叶 适量

食材明细

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    烤箱预热180度。将蛋白和蛋黄分开放入两个干净无水的碗中,蛋白用大碗,将10克糖和盐放入蛋黄的碗中,搅拌均匀。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    将植物油分三次加入,并搅拌均匀。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入牛奶,搅拌均匀。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入面粉,搅拌均匀。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    用电动打蛋机将蛋清打散,加入柠檬汁。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    将50克细砂糖分三次加入蛋清中,并打发至可以拉出尖角。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    将三分之一的蛋白加到原色面糊中切拌均匀。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    将面糊再倒回蛋白盆中,切拌均匀,注意不要消泡了。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    将面糊倒入烤盘中,并抹均匀。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    放入烤箱烤15分钟左右,至表面有弹性不沾手。取出放在凉架上晾凉,剥去油纸,切成两片比6存稍小一点的圆形蛋糕胚。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    将芒果肉切丁,酸奶,和砂糖放入料理机中打成泥,倒出备用。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:12
    12
    吉利丁片用水泡软后捞出挤干,隔水加热至融化。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:13
    13
    将融化的吉利丁倒入芒果浆中搅拌均匀。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:14
    14
    奶油打发。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:15
    15
    将三分之一的奶油倒入芒果糊中搅拌均匀,再把芒果糊倒回剩下的奶油中切扮均匀。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:16
    16
    取一片蛋糕胚放在模具中。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:17
    17
    倒入一层慕斯糊,放上一片蛋糕,再倒上一层慕斯糊,最后将表面抹平,放入冰箱冷藏3个小时以上。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:18
    18
    取出后将烤盘架在杯子或小碗上,用吹风机吹烤盘边缘,或用热毛巾捂烤盘边缘,脱模。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:19
    19
    巧克力隔水融化,用裱花袋在烘培用纸上挤出喜欢的形状,待冷却凝固后取下。
  • 芒果慕斯蛋糕的做法步骤:20
    20
    将芒果丁,巧克力,和薄荷叶摆在蛋糕上即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

芒果慕斯蛋糕的更多做法

更多

最新推荐的菜谱

更多 烘焙

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多