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香酥鸡中翅的做法

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鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,据说常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用,还可以用于多种烹饪方法。油炸类的美食总让人无法抗拒,这道香酥鸡翅可以说完胜kFC里的炸鸡翅,经腌制后下锅油炸,成品外酥里嫩,口感咸香,而选用精华部位鸡中翅作为主料,为这道菜带来更好的口感

食材明细

香酥鸡中翅的做法步骤

  • 香酥鸡中翅的做法步骤:1
    1
    鸡中翅六只洗净擦干水份,里面划两刀
  • 香酥鸡中翅的做法步骤:2
    2
    将鸡翅放入锅内,加适量佐料精、生抽、盐抓匀,放冰箱保鲜腌制两小时以上,没有佐料精用五香粉或是十三香代替都可以
  • 香酥鸡中翅的做法步骤:3
    3
    鸡蛋一个打散入碗中加点面粉调成蛋糊,腌制好的鸡翅裹上一层蛋糊
  • 香酥鸡中翅的做法步骤:4
    4
    将适量面包糠倒入盘中,再将鸡翅裹上一层面包糠
  • 香酥鸡中翅的做法步骤:5
    5
    重复步骤3和4,依次将六个鸡中翅处理好
  • 香酥鸡中翅的做法步骤:6
    6
    锅内热油后,下鸡翅中火炸至两面金黄
  • 香酥鸡中翅的做法步骤:7
    7
    成品图

小窍门

1、鸡中翅加配料至少腌制两小时以上,这样里面的肉才能吸收味道。用佐料精腌制味道更好,佐料精多见于广东的潮汕地区,可上淘宝网购买,没有的话用五香粉、十三香或其他香料代替
2、鸡翅要先裹上一层蛋糊,再均匀的裹上面包糠,下锅后用中火油炸
使用的厨具:炒锅
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