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豉香排骨的做法

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食材明细

豉香排骨的做法步骤

  • 豉香排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净斩小块。
  • 豉香排骨的做法步骤:2
    2
    生辣椒和蒜米切粒、豆豉剁细,生姜分别剁细和切丝。
  • 豉香排骨的做法步骤:3
    3
    排骨放姜蓉、料酒、盐、老抽、胡椒粉、白糖少许、生粉少许调匀腌制,最后放点香油。
  • 豉香排骨的做法步骤:4
    4
    热锅下油(量稍大),待油烧至7成热时把腌制好的排骨放入微炸至表皮变色即可。
  • 豉香排骨的做法步骤:5
    5
    炸好排骨后,锅里留少量油,把豆豉、蒜米、姜丝、辣椒粒放入大火炒香。
  • 豉香排骨的做法步骤:6
    6
    把炒好的调料均匀的铺在排骨的上面,加入生抽,锅里放水煮开后放入排骨。
  • 豉香排骨的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖隔水蒸10分钟即可。

小窍门

我之前做过的豆豉蒸排骨是没有油炸这个步骤的,今天是借鉴别人的经验尝试一下,感觉还行吧~不过豉香蒸排骨怎样做都好吃的啦^_^

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