客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 老人   凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  
沙拉汁拌皮冻的做法

  1张图片

传统吃皮冻都是浇上蒜泥、生抽、醋、香油等调成的料汁拌匀!今天尝试用沙拉汁拌皮冻,也别说,居然也美味爽口,做法也很简单哦。猪皮加料酒焯水后去油去毛切丝、加调料盒放砂锅内小火熬煮,冷至半温放破壁机搅打 ,倒容器内冷凉后冷藏凝固,取出切块装盘,浇丘比沙拉汁即可。您要不要试试呢?

食材明细

沙拉汁拌皮冻的做法步骤

  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:1
    1
    准备好的猪皮。用专用夹子把猪毛拔掉。八角一个 花椒适量香叶一片 小茴香适量白芷适量 葱适量姜适量 桂皮适量沙拉汁适量
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:2
    2
    放锅里添水加料酒大火煮开。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:3
    3
    撇净浮沫。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:4
    4
    煮三分钟。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:5
    5
    捞出晾会,把剩余的猪毛拔掉。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:6
    6
    猪皮带油面朝上,把刀倾斜,逐片把猪皮上的猪油刮干净(猪油可以炼油炒菜,油渣可以包包子,当然,如果不喜欢就扔了吧)。把猪皮再清洗下,防止沾上猪毛猪油。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:7
    7
    猪皮切成丝。平均分成100克左右,分别装袋冷冻,随熬随取。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:8
    8
    准备好的调料:桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、姜等。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:9
    9
    剩下的140克猪皮、葱、料盒放砂锅内。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:10
    10
    加水、料酒大火烧开转最小火。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:11
    11
    撇净浮沫。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:12
    12
    最小火熬30分钟至猪皮熟烂(感觉水太少了,可以加点开水)、加盐调味关火。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:13
    13
    冷凉冷藏凝固,可以直接切块食用(浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀,美味爽口!)。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:14
    14
    把料盒取出,其他原料倒破壁机内。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:15
    15
    按豆浆键搅拌。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:16
    16
    倒入容器内冷凉,放冰箱冷藏凝固。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:17
    17
    可以趁未完全凝固时用筷子把上面的油皮挑出扔了,或者吃时切掉。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:18
    18
    倒扣取出。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:19
    19
    切片装盘。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:20
    20
    浇上沙拉汁(焙煎芝麻口味)。或者浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀,美味爽口!
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:21
    21
    成品。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:22
    22
    成品。
  • 沙拉汁拌皮冻的做法步骤:23
    23
    开吃吧。。。

小窍门

1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后,再用小夹子将其轻松地夹去;
2、肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布或者调料盒包裹起来;
4. 如没有沙拉汁,浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀一样美味爽口!
5. 皮冻放破壁机搅打时可以加入各种蔬菜,如加入菠菜、芹菜叶、胡萝卜等变换下颜值,不加蔬菜就是白色的皮冻。
使用的厨具:其他
所属分类: 老人   凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类