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葱油面的做法

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葱油面是特色传统面食,也是上海、山东非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,滑爽可口。薯假去上海杭州一行,让我们爱上了这款简单美味的葱油面,试做了一下,感觉和正宗的没差哦😊😊

食材明细

葱油面的做法步骤

  • 葱油面的做法步骤:1
    1
    小葱洗净用厨房纸沾去水份,去掉葱白部分只留绿色葱叶切成长段。
  • 葱油面的做法步骤:2
    2
    中火把锅里油烧热后加入猪油化开,没有猪油可以不加换成等量的食用油就行,但是加了猪油会更香,然后改成小火把葱叶倒入锅中。
  • 葱油面的做法步骤:3
    3
    小火慢煎至葱叶焦黄,中间不时翻炒,大概10分钟左右。
  • 葱油面的做法步骤:4
    4
    把生抽老抽和糖兑到一个碗里搅匀后倒入锅里,煮到冒泡就关火。
  • 葱油面的做法步骤:5
    5
    做葱油的同时把面煮熟过凉控干水后盛入碗中,舀两勺葱油把面拌匀即可食用。切面挂面手擀面这些都可以,根据自己喜好选择面就好,最好是细面,这步我没拍照,相信大家都会煮面条。
  • 葱油面的做法步骤:6
    6
    成品图,剩下的葱油倒入干净的容器里储蓄,想吃面的时候把面煮好浇上葱油即可,五分钟搞定非常方便,很适合忙碌的早晨,方子里的量大概够拌五碗面。
  • 葱油面的做法步骤:7
    7
    做为早餐,可以配上小菜和煎蛋,这样营养就全面啦😁
使用的厨具:煮锅、炒锅
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