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沙棘小餐包的做法

  6张图片

把酸酸甜甜的饮料揉进面包里会是个什么味道?试试就知道了。颇有些纠结要不要包馅。把手边想得起来的馅料想了个遍,想不出哪个会跟这沙棘汁比较搭,最后作罢。就来个单单纯纯简简单单的小餐包,可以抹酱可以夹馅儿,选择面儿更广。
把孟老师的面包抓了一个来,水换成沙棘汁,糖也大可以省掉,因为饮料里本就含糖。然而,太习惯太顺手,还是如常加了10克糖。希望不会太甜吧。又顺手撒了几颗椰蓉,让表面看起来不那么太过素白。
生面团的时候倒还能看出那浅浅的果汁颜色来,烘烤之后,也不知道是蛋的颜色还是果汁的颜色,跟沙棘汁的包装放在一起,倒有几分相近。。。。

食材明细

沙棘小餐包的做法步骤

  • 沙棘小餐包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉110克,白砂糖 10克,干酵母2克,盐1/4小勺,沙棘汁65克,黄油15克,装饰:蛋液适量,椰蓉少许
  • 沙棘小餐包的做法步骤:2
    2
    将除黄油外的面团料倒入面包桶,
  • 沙棘小餐包的做法步骤:3
    3
    搅拌至光滑,加入黄油,
  • 沙棘小餐包的做法步骤:4
    4
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 沙棘小餐包的做法步骤:5
    5
    放入大碗,置温暖处发酵。
  • 沙棘小餐包的做法步骤:6
    6
    面团长大至两倍,
  • 沙棘小餐包的做法步骤:7
    7
    取出,排气,分割成三等分,滚圆,放入烤盘,最后发酵。
  • 沙棘小餐包的做法步骤:8
    8
    面团长大至两倍,表面刷蛋液,撒椰蓉,
  • 沙棘小餐包的做法步骤:9
    9
    放入烤箱,上下火180度,烤约15分钟左右。
  • 沙棘小餐包的做法步骤:10
    10
    表面金黄,出炉。

小窍门

沙棘汁可以用其他果汁或牛奶或水代替。
发酵时间需根据气温情况而定。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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