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香酥炸鱼块的做法

  1张图片

鱼肉,是餐桌上不可少的一种主要肉食,它具体高蛋白和低脂肪的特点,且含有多种维生素,因此鱼肉的营养非常丰富。它还可以用于多种烹饪方法,无论是用于红烧、炖汤、清蒸或是油炸,每种做法都非常美味。这道香炸鱼块制作方法依然简单,将鱼肉腌制后下锅油炸,成品香酥可口

食材明细

香酥炸鱼块的做法步骤

  • 香酥炸鱼块的做法步骤:1
    1
    草鱼半条洗净擦干水份,去除头尾后斩成均匀的小块
  • 香酥炸鱼块的做法步骤:2
    2
    将鱼块放入大碗中,加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
  • 香酥炸鱼块的做法步骤:3
    3
    腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
  • 香酥炸鱼块的做法步骤:4
    4
    锅内热油放入鱼块,中火油炸
  • 香酥炸鱼块的做法步骤:5
    5
    炸至如图所示鱼块定型呈黄色时盛出
  • 香酥炸鱼块的做法步骤:6
    6
    将锅内的油烧热,再次将鱼块放入锅中大火油炸
  • 香酥炸鱼块的做法步骤:7
    7
    这个是复炸好的效果,表皮更酥脆
  • 香酥炸鱼块的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

1、鱼块加配料提前腌制15分钟,可以起到入味去腥的作用
2、腌制好的鱼块下锅油炸,首次用中火炸定型,盛出放凉之后入锅用大火复炸一次
使用的厨具:炒锅
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