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沙棘软糖的做法

  6张图片

做凉糕的时候就忍不住想到了软糖,以前那个芒果软糖的做法应该可以搬过来变成沙棘软糖。说不定颜色也会相似得难以分辨。
赶紧翻出芒果软糖的方子,依葫芦画瓢。熬煮的过程用不了多长时间,时间都用在等待凝固上。结成块的软糖脱模,切成小方块,再到白糖里滚上一圈,浑身覆满亮晶晶的砂糖颗粒,便大功告成。
好像跟市售的软糖也差不了多少了。酸酸甜甜,口感Q弹。。。

食材明细

沙棘软糖的做法步骤

  • 沙棘软糖的做法步骤:1
    1
    用料:每颗美棘果汁饮料105克,白砂糖60克,麦芽糖40克,鱼胶粉10克
  • 沙棘软糖的做法步骤:2
    2
    将50克果汁倒入鱼胶粉,搅拌均匀。
  • 沙棘软糖的做法步骤:3
    3
    坐在热水中,搅拌至融化,备用。
  • 沙棘软糖的做法步骤:4
    4
    麦芽糖与砂糖一起倒入锅中,中小火加入至融化沸腾。
  • 沙棘软糖的做法步骤:5
    5
    倒入剩下的果汁,一边加热一边搅拌。
  • 沙棘软糖的做法步骤:6
    6
    加热至106度,
  • 沙棘软糖的做法步骤:7
    7
    倒入鱼胶粉果汁溶液,搅拌均匀,离火。
  • 沙棘软糖的做法步骤:8
    8
    倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固。
  • 沙棘软糖的做法步骤:9
    9
    取出。
  • 沙棘软糖的做法步骤:10
    10
    脱模。
  • 沙棘软糖的做法步骤:11
    11
    切成小方块,
  • 沙棘软糖的做法步骤:12
    12
    放入砂糖中滚上一圈。
  • 沙棘软糖的做法步骤:13
    13
    裹满砂糖,即可食用。

小窍门

沙棘果汁可以换成其他果汁。
加热时火不宜太大,以免焦糊。
使用硅胶模具比较容易脱模。
使用的厨具:煮锅
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