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甜心沙棘小蛋糕的做法

  6张图片

把沙棘汁用来做个马芬想必也不错,当然也可以做做戚风什么的,不过还是马芬消耗果汁更多一点。找出孟老师的蛋糕翻捡一番,选了个最简单液体量较多的马芬来改编成沙棘小蛋糕。
本想只是来个纯粹的果味蛋糕。看到做好不久的沙棘软糖在湿润的空气中受潮,有渗出液体的迹象,一下子又有了新主意。把软糖放进面糊里,成为蛋糕的馅心。不知道软糖受热烘烤后会变成什么状态呢?
小蛋糕,只能放下一颗软糖。面糊稀软流淌,不足以承托软糖的重量。设想中应该停留在面糊中央的软糖,慢慢沉落在底部。烘烤膨胀,有些意想不到,软糖好似融化的岩浆,随着膨起的蛋糊翻涌而出,留下似乎蜜渍的痕迹。那么软糖呢?
耐心等到冷却,想看看软糖在冷却以后,还是不是软糖。随意掰开一个,看不到方形/圆形/任何形状的软糖,填馅的蛋糕在软糖膨胀融化流溢后,变成空心的蛋糕,只在底部还能看到些软糖的痕迹。而蛋糕的表面,有些黏糊糊的感觉,好像是融化的糖。

食材明细

甜心沙棘小蛋糕的做法步骤

  • 甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋1个,细砂糖30克,玉米油30克,每颗美棘沙棘饮料110克,低筋粉100克,泡打粉1小勺,小苏打1/8小勺,沙棘软糖8颗
  • 甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:2
    2
    将糖与鸡蛋倒入大碗,搅打均匀。
  • 甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入玉米油,搅拌均匀,
  • 甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入沙棘汁,搅拌均匀。
  • 甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:5
    5
    泡打粉,小苏打,面粉,混合筛入液体中,
  • 甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌成均匀面糊。
  • 甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:7
    7
    在纸杯中装入一半面糊,放一颗软糖。
  • 甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:8
    8
    再倒入面糊,八九分满。
  • 甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
  • 甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:10
    10
    表面金黄,出炉。
  • 甜心沙棘小蛋糕的做法步骤:11
    11
    立即脱模。

小窍门

沙棘软糖可以用其他软糖代替。
沙棘饮料也可以用其他果味饮品代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:电烤箱
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