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南瓜香芋煲的做法

  6张图片

来了两个荔浦芋头,如果不做甜品,能做什么菜?
先来一道素的,和南瓜一起做成一锅煲。把锅具在脑子里过了一遍,找不出可以有装1-2人食的沙煲。只好作罢,还是在锅里烩成一锅再装盘吧。
加了几颗虾仁,把所有能添加的配料都加上,希望来个丰富的一锅。
锅里飘出的味道感觉挺不错,遗憾的是没有合适的煲,锅铲把南瓜芋头翻烂,看起来有些糊糊的感觉。只能凑合着看了。。。。

食材明细

南瓜香芋煲的做法步骤

  • 南瓜香芋煲的做法步骤:1
    1
    用料:南瓜150克,荔浦芋头150克,虾米10颗,豌豆15克,水发香菇1朵,荷兰豆8片,鸡粉3克,胡椒粉少许,葱花适量,姜蒜末适量,油适量
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:2
    2
    虾米事先用水浸泡洗净。
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:3
    3
    南瓜芋头去皮洗净,切成小方块。
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:4
    4
    香菇洗净切碎末,荷兰豆洗净切小片。
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热,倒入适量油。
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:6
    6
    放入姜蒜爆香。
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:7
    7
    倒入南瓜芋头,煸炒至表面略有焦壳。
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:8
    8
    放入豌豆,虾米,香菇,翻炒均匀。
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:9
    9
    放入高汤和鸡粉,翻拌均匀。
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:10
    10
    盖上盖子,焖至半熟。
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:11
    11
    揭盖,放入荷兰豆,继续焖至水分变干,所有食材完全成熟。
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:12
    12
    揭盖,加入葱花,胡椒粉,拌匀。
  • 南瓜香芋煲的做法步骤:13
    13
    出锅,表面撒少许葱花点缀。

小窍门

各配料可以根据自己喜好随意调整变化。
鸡粉可以用盐和其他调味料代替。
焖煮时火不宜太大,以免糊锅底。
使用的厨具:炒锅
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