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红烧肉的做法

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食材明细

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    准备材料五花肉切两厘米左右方块,葱切段,姜切片,冰糖我用肉锤敲碎为了化的快,不敲也行。
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    锅里放油烧热后把除肉和冰糖以外的所有材料下锅翻炒。
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    炒出香味后把肉倒入锅中一起翻炒。
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    肉炒变色后盛出
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    另起锅烧油,小火加热把冰糖倒锅里。
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    用锅铲不停划圈搅拌直到冰糖融化冒小泡
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    把肉倒锅里炒糖色,不停翻炒让肉均匀上色。
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    上色均匀后加入料酒、生抽、老抽炒匀,然后加入热水没过肉,一定别加凉水哈,那样肉就不嫩了,大火烧开后转小火慢炖40分钟,开锅后把浮沫撇掉。
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    40分钟后加盐和鸡精炒匀,盐要少放,因为已经加了生抽和老抽,中途如果锅要干了可以再加些热水,同样大火烧开小火慢炖。
  • 红烧肉的做法步骤:10
    10
    改大火收汁,不停翻炒避免糊锅。
  • 红烧肉的做法步骤:11
    11
    成品图,色香味俱全。
  • 红烧肉的做法步骤:12
    12
    下饭神器,搭配了清炒小油菜解腻。
使用的厨具:炒锅
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